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Receta del auténtico calamar a la menorquina del Molí des racó.

El restaurante de Es Mercadal descubre su secreto

Con mucho gusto.
Con mucho gusto.
El calamar a la menorquina es uno de los platos que triunfan en la carta del Molí des racó.

Nos desplazamos hasta el restaurante “Molí des racó” de Es Mercadal para conocer una de sus recetas  sencillas pero también sabrosas y que dejan siempre un recuerdo en el paladar que incita a volver:  calamar a la menorquina.

1- Se limpia el  calamar

2- Se pican las potas y las alas que, seguidamente, se sofríen con aceite.

3- Se le añade una picada de huevo duro, ajo y perejil.

4-Se rellenan los calamares con la masa y se cierran con un palillo.

5- Se pasan por harinan y se sofríen.

6- Se cuecen con leche que, al rato, se le añade una salsa de almendra.

7- Se pueden acompañar de patatas fritas con ajo.

 


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