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¿Mayonesa, bayonesa o mahonesa?

El Comidista de El País explora este lunes el origen de la salsa que consideramos propia de Menorca

¿Cuál es el nombre correcto de la salsa?
¿Cuál es el nombre correcto de la salsa?
El Comista diserta en El País sobre el origen de la salsa que todos los isleños damos por menorquina en su origen.

Ana Vega, una de las expertas que forma parte del equipo de Mikel López Iturriaga responsable del blog ‘El comidista’ en el periódico El País, publica en su edición de este lunes un extenso artículo  sobre el origen de esta salsa  que consideramos plenamente menorquina.

La autora del artículo esgrime los diferentes argumentos en pro y en contra de cada una de las opciones, mahonesa (Menorca), mayonesa (Francia)y bayonesa (Bayona-Francia) dejando abierta también la posibilidad de que sea una evolución del conocido allioli mediterráneo. Hace varias referencias a Fra Roger y a su libro ‘Art de la cuina’. 

Los interesados en saber leer este artículo  pueden clickar aquí.


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