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Langosta al horno con patatas y tomate

Mario, de Can Nito La Marina, explica la receta de uno de sus platos más destacados y sabrosos

Delicioso.
Delicioso.
Mario, del restaurante Can Nito La Marina, con una langosta al horno con patatas

Ingredientes:

Una langosta de 1/2 kg. una patata roja grande, un  tomate maduro, cebolla, pimiento verde,  ajos,  azúcar moreno,  pan rallado,  vino blanco,  aceite de oliva,  sal, pimienta y perejil.

Preparación: Cortar la patata pelada en rodajas. El pimiento, la cebolla y el ajo en  juliana.

Partir el tomate por la mitad y picarlo para que entren bien las especies  y se cueza mejor.

Partir  la langosta por la mitad y salpimentar.

Para el sofrito, tomate, ajo cebolla y pimiento, y  una vez sofrito, triturar.

En un perol colocar la patata y la verdura, salpimentar y añadir un  poco de vino blanco y aceite.

Cubrir con papel albal y hornear 20 minutos a 180º.

Una vez horneado lo sacamos, colocamos la langosta con la carne  hacia arriba, el  tomate y le echamos la azúcar, sal y pimienta.

Repartir ajo y perejil picado sobre el  perol, cubrir con una capa fina  de pan rallado,  una buena cantidad de aceite y hornearlo  a 180º, 15 minutos.

¡Buen provecho!

Una delicia elaborada con productos menorquines.
Una delicia elaborada con productos menorquines.

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