La salsa de Navidad que tomaban los menorquines del medievo – menorca al día
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La salsa de Navidad que tomaban los menorquines del medievo

Miquel Mariano explicó la receta.
Miquel Mariano explicó la receta.
La cata tuvo una gran acogida en Ses Moreres.
La sopa con el pincho.
La antigua receta de Fra Roger.

Fra Roger quiere dar a conocer la cocina antigua de la Isla. Por ello está dando a catar una receta de la época del medievo llamada “Salsa de Navidad”. Es una antigua comida que se tomaba por estas fechas en los conventos. Incluye numerosos frutos secos así como carne de  cordero y pollo como se puede leer en la receta que adjuntamos en la galería de fotos.

El modo de elaboración está recogido en el libro “Arte de la Cocina” de Fra Roger. Se la considera como un antecedente del “menjar blanc”.

Este sábado ya se dio a conocer en Ses Moreres de Maó por parte del cocinero Miquel Mariano quien expuso su versión. La acompañó de un pincho que incluía una croqueta de pollo, una albóndiga de cordero, pues son las carnes que se usan en su cocción y  un trozo de ‘congret’.

Este sábado, día 12, se hará otra cata pública en el local sociosanitario de la Asociación de Vecinos de Llucmaçanes, a las 11h.


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