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(Vídeo) La salsa mahonesa en la TV francesa

Un reconocido programa del canal Arte promociona una de las recetas universales de la gastronomía menorquina

Mahonesa, con h
Mahonesa, con h
Antiguamente se le conocía con el nombre de allioli bó o con otros nombres del ámbito familiar

Siguiendo el enlace y a partir del minuto 32, el programa de viajes Invitation au voyage del canal Arte hace un recorrido anclado en las palabras del cocinero Pep Pelfort que, en un correcto francés, explica la relación de nuestra isla con el país galo a lo largo de la historia y, particularmente, el episodio que relata como el Mariscal Richelieu entra en una taberna pidiendo algo de comer, aprovechando su estancia en Mahón, y una cocinera local le ofrece lo poco que tiene. Eso es un mendrugo de pan y una salsa que elabora con poco más que la yema de un huevo, un poco de sal, unas gotas de zumo de limón y aceite. El resultado es tan efectivo que la cocinera y su receta (realmente una receta extendida en la isla según Pelfort) llega nada menos que a la corte francesa.

Las imágenes de la isla y esa conexión entre Francia y Menorca ayudan a que el turista se interese a la par por la gastronomía como por el destino.

Puede ver el reportaje a partir del minuto 32 clickando aquí.


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