La receta de Tomás Cano: tartar de atún con tomate y aguacate – menorca al día
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La receta de Tomás Cano: tartar de atún con tomate y aguacate

Un sabor de verano.
Un sabor de verano.
Tomás Cano propone un plato delicioso para cuando aprieta el calor. (Foto: TOMAS CANO)

Es época de atún y de tomate de Menorca. Qué mejor que aprovechar y hacer una receta fresca de verano. Aquí os paso mi propuesta de esta semana un tartar de atún con tomate de Menorca y aguacate.

Ingredientes:

  • 250g de atún.
  • 1/4 de cebolla o menos.
  • Un chorrito de soja.
  • Un chorrito de aceite.
  • Una cucharada de Mostaza
  • Sal
  • Un aguacate y medio.
  • 2 tomates.

 

Preparación:

Realizamos el macerado del atún. Para ello cortaremos en cuadraditos el atún y lo mezclaremos con la cebolla y el tomate, previamente pelado, de igual forma. Es decir, todo a cuadraditos. La cuestión es que la textura del tartar sea como de tropezones. Luego echamos sal, aceite, soja y una cucharada de mayonesa. Lo mezclamos bien y lo dejamos reposar.

A continuación, cortamos el aguacate en trozos pequeños. Esta fruta será la encargada de ser la base de nuestro tartar de atún.

Luego pelaremos el tomate y lo cortaremos también en cuadrados, de tal forma que compondrá la segunda base del tartar.

Solo nos queda colocar la última capa, que es la combinación de atún. Retiramos el molde con cuidado y ya tenemos listo este magnífico tartar de atún, totalmente casero.

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