“Arroz caldoso con bogavante” – menorca al día
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“Arroz caldoso con bogavante”

Una receta de nuestro chef Tomás Cano

Un delicioso arroz caldoso con bogavante.
Un delicioso arroz caldoso con bogavante.
Se trata de un plato muy apreciado para quien le guste el marisco.

Ingredientes para cuatro personas

  • 80 Gramos de arroz Bomba /persona
  • Pimiento rojo 1/2
  • Pimiento verde 1/5
  • Pimenton dulce
  • Azafrán o colorante
  • Bogavante 2 unidades de 500 gr cada una
  • Caldo de marisco 3 partes de caldo por 1 arroz
  • Aceite oliva
  • Ajo perejil
  • Sal

Preparación

  • Cortaremos los pimientos, los pondremos a saltear y una vez estén hechos los retiramos.
  • Cortamos los bogavantes, los salteamos y retiramos.
  • Añadimos el arroz, y mezclamos unos 2 minutos con las hortalizas removiendo para que no se pegue.
  • Cuando esté todo bien mezclado añadiremos el caldo y lo dejamos cocer 5 minutos.
  • Agregamos el bogavante y lo dejamos cocer 10 minutos. Lo retiramos del fuego y lo ponemos a reposar 3 minutos .

 

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