Ingredientes:
Mejillones del Puerto de Maó – 300gr
Queso de Menorca curado – 100 gr,
Queso de Menorca semicurado – 100 gr,
Vino blanco – 0,2 l,
Crema de leche – 0,3 l,
Sal, Pimienta Negra, Agua y Hierbas aromáticas.
Elaboración:
.- En primer lugar limpiamos los mejillones y los cocinamos al vapor, con un poco de agua, sal y pimienta negra.
.- En otro recipiente elaboraremos la salsa de queso. Tomaremos dos trozos de queso, uno curado y el otro semicurado, y los cortaremos en trozos pequeños.
.- Los pondremos en la cazuela, añadiremos un poco de vino blanco y empezaremos a fundir el queso a fuego lento.
.- Es importante no dejar de remover para evitar que la salsa se pegue. Cuando el queso esté bien fundido, añadiremos la crema de leche y seguiremos removiendo hasta que la salsa llegue a la ebullición.
.- Una vez terminada la salsa pondremos los mejillones en un plato (sólo con la cáscara que contiene la carne) y los pondremos la salsa de queso por encima.
.- En último lugar decoraremos el plato con alguna hierba aromática de temporada, como la albahaca, o también el cebollino.
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