Fomentar el consumo de las especies de pescado autóctonas de bajo valor comercial es el objetivo de la campaña divulgativa “Estàs peix amb el peix?” que ha puesto en marcha el departamento de Economía y Territorio del Consell de Menorca con la colaboración de Agroxerxa y el apoyo del Gobierno balear.
Son tres vídeos con recetas sencillas y cotidianas de especies poco conocidas cocinadas por chefs locales que muestran cómo preparar estos pescados y promueven entre la sociedad menorquina una dieta sana basada en producto fresco y de calidad.
El conseller menorquín de Economía y Territorio, Miquel Company, considera que “en Menorca contamos con una amplia oferta de este producto a unos precios asequibles y, muchas veces, por falta de conocimiento, se acaba comprando lo que conocemos en detrimento de aquellos que no se consumen tanto como la araña de cabeza negra, los serranos o la morena, entre otros“.
Los 3 vídeos se publicarán a través de las redes sociales y de la nueva web de Made in Menorca, un portal de difusión y promoción de todas las actividades y eventos de promoción que se realizan en beneficio del producto menorquín así como también como punto de acceso para consultar datos, información o material audiovisual relacionado. Además, también incluirá información sobre ayudas y subvenciones disponibles para empresas y productores menorquines.
… hum, dice que lo freirá sólo por el lado de la piel, pero luego le da la vuelta igualmente, quiero suponer que para darle un punto por el otro lado… y otro hum por el tema del desperdicio, no le puedo… casi la mitad del nabo lo tira, cortando a lo bestia en vez de pelarlo como toca… por el resto bien, se agradece la receta y sobre todo el animar a la gente a cocinar