“Berenjena con queso de Mahón curado, galleta Quely y miel de Menorca” – menorca al día
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“Berenjena con queso de Mahón curado, galleta Quely y miel de Menorca”

Una nueva receta de Tomás Cano

Aperitivo.
Aperitivo.
Una mezcla de sabores dulce-salado para empezar un ágape.

Aprovechando que me invitaron a unas jornadas de miel organizadas por Made in Menorca , realicé unos aperitivos. Este  en concreto gustó mucho, por su mezcla de sabores y productos de las Islas Baleares en general.

Ingredientes :

Berenjena
Miel de Menorca
Queso de Mahón curado
Galleta Quely
Sal
Pimienta
Aceite de oliva de Menorca

Preparación:

– En primer lugar asamos la berenjena. Si le podemos darle fuego primero mejor, si no tenemos, con un soplete de postres también , de esta manera le daremos un toque ahumado. Después de este paso la pondremos en una placa de horno,  aceite, sal y pimienta.

– La asamos a 180 grados unos 20 min , sacamos dejamos enfriar y pelamos.

– La cortamos a tiras , rectificamos de sal y pimienta y reservamos.

– Picamos las galletas, las ponemos en el fondo del vaso, añadimos miel, luego la berenjena y por último el queso de Mahón curado que habremos rallado al momento por encima con un rallador súper fino. De esta manera nos da la sensación de una nube. A la hora de comer mezclamos todo junto.

www.tomascheff.com


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