“Perol de tomate a la menorquina” – menorca al día
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“Perol de tomate a la menorquina”

Tomás Cano nos propone un plato muy típico de Menorca

Rica tradición.
Rica tradición.
Este perol es un plato tradicional de la isla muy sabroso.

Esta semana vamos con algo muy de Menorca, un perol, pero esta vez lo vamos a preparar solo con verduras y con unos magníficos tomates rama.

Perol de Tomate a la Menorquina

Ingredientes para 4 personas

  • Tomate rama , 300 gramos
  • Patata 300 gramos
  • Cebolla 150 gramos
  • Perejil y ajo , 2 dientes de ajo y un poco de perejil
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón dulce

 

Elaboración:

Pelamos  las patatas y la cebolla. Las cortamos a rodajas de un cm. más o menos. Las ponemos en una fuente con aceite de oliva y sal, metemos al horno a 180 grados durante unos 20 minutos y las sacamos .

Ponemos encima los tomates cortados a dos cm. un poco más gordos que las patatas,

Hacemos una picada con el ajo, perejil, pan rallado y pimentón dulce y se lo ponemos encima del tomate con un poco mas de aceite de oliva. Lo metemos todo al horno a 180 grados otros 20 minutos y tendremos un rico plato como entrante o como guarnición.

Le podemos poner también chuletas de cerdo, bistec de ternera o cordero. Para hacerlo con carne debemos realizar la misma operación. La diferencia estriba en que cuando sacamos el plato del horno por primera vez y antes de añadir el tomate ponemos la carne a elegir. Nos quedara un plato completo y súper rico

Buen provecho

Tomas Cano

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