Estas semanas ha comenzado la primera campaña de producción y elaboración de aceite de oliva con Indicación Geográfica Protegida (IGP) Aceite de Menorca, un hito en la promoción de los productos locales de la isla.
En esta primera campaña se han inscrito once productores de distintos puntos de Menorca, que en conjunto cultivan unas 75 hectáreas de olivos, con un total de 16.600 árboles. Entre las variedades que se están cosechando destacan la arbequina, la koroneiki y la empeltre, adaptadas al clima y terreno menorquín. Además, la IGP cuenta con tres almazaras registradas para la elaboración y envasado de este aceite protegido.
El Aceite de Menorca es un aceite de oliva virgen extra que se produce de manera ecológica o en conversión hacia este modelo, y se obtiene del fruto del olivo mediante procedimientos mecánicos. Se caracteriza por ser un aceite afrutado verde, de intensidad media o alta, con sabores amargos y notas picantes, lo que le otorga un carácter equilibrado en boca.
