Entre ellos hay dos quesos menorquines con la Denominación de Origen Mahón-Menorca:
- Alcaidús semi DOP Mahón-Menorca, que se presenta en el apartado "Vaca joven", y
- CM Curado DOP Mahón Menorca, Binigafull, en la modalidad "Vaca curado".
La finca Alcaidús está situada entre Maó y Alaior y posee una de las extensiones ganaderas más grandes de las Islas Baleares, unas 300 hectáreas, y más de 300 vacas de ordeño de raza Frisona o Holstein (de alta producción lechera). Produce 3,1 millones de litros de leche al año. El queso se elabora con leche pasteurizada y cruda en la quesería de la propia finca, equipada con maquinaria moderna, según informa Agroxerxa.
"Tóbal y Tònia son los dos emprendedores que desde el año 2018 gestionan la finca de Binigafull. En sus inicios solo producían leche, pero desde el 2015 han empezado a comercializar bajo la Denominación de Origen Mahón-Menorca su queso y también hacen embutidos, que maduran en la propia finca con la ayuda de la madre de Tóbal. Se preocupan especialmente de la mejora genética y la morfología de su rebaño, y la finca ha sido galardonada con diferentes premios en los concursos morfológicos de raza frisona de Menorca", informa Agroxerxa.