- 80 gramos de arroz /persona
- 2 berenjenas
- 1 cebolla
- puñado de perejil picado
- 1 litro de caldo de verduras o de marisco
- Pimienta negra
- Nata líquida
- Queso Mahón curado
- Mantequilla
- Gambas rojas
Preparación
Cortaremos la cebolla y la berenjena bien picadita y la empezaremos a sofreír en una sartén, con un poco de mantequilla.
- Salpimentaremos las verduras y las cocinaremos hasta que estén bien pochadas.
- Añadimos el arroz, y mezclamos unos 5 minutos con las verduras removiendo para que no se pegue.
- Cuando esté todo bien mezclado añadiremos un poco de caldo y mezclaremos bien.
- Iremos mezclando los diferente elementos y echando caldo simultáneamente hasta que el arroz se cocine lo suficiente.
- Cuando esté casi listo, añadiremos una cucharadita de mantequilla y dejaremos que se acabe de cocinar.
- Antes de apagar el fuego, añadiremos un poco de nata y lo mezclaremos todo bien.
- Añadiremos también un puñadito de perejil picado.
- Apagaremos el fuego y añadiremos el queso rallado. Dejaremos, con el fuego apagado, la sartén tapada unos 5 minutos.
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