Raya con alcaparras

Hoy voy a compartir con vosotros una receta fácil y sabrosa de un pescado que a mí, personalmente, me encanta por su finura y textura cargada de cartílagos que se saborean y desprenden su gelatina y espinas largas que no molestan a la hora de comer.
INGREDIENTES:
 

• Alas de raya



• Harina



• Alcaparras en vinagre



• Limón



• Perejill fresco



• Mantequilla



• Aceite oliva suave



• Sal



• Pimienta

 
RECETA:
Salpimentar las  alas de raya de unos 100 gramos cada una
Enharinamos y freímos con aceite de oliva suave. Ponemos la raya frita en una bandeja y reservamos.
En una sartén limpia agregamos la mantequilla y la fundimos. Añadimos las alcaparras con un poco de su jugo de vinagre , el zumo de un limón y perejil fresco recién picado. Dejamos reducir unos 5 minutos  y lo volcamos por encima de la raya ya frita. Podemos hornear 5 minutos a 180 grados y listo para comer . Un gran plato sencillo y sabroso.
Podemos acompañarlo con unas patatas cocidas de guarnición.
 
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