Este plato típico de Menorca con sepia pequeña es de una simpleza sólo comparable con su agradable sabor de mar. Su elaboración es así de simple para los fogones de s’Espigó
Ingredientes para dos personas:
Sepia pequeña, ajo, perejil y aceite.
Preparación:
Limpiar la sepia o castelleta. Quitar la barquilla, la boca y los ojos.
Unos 5 minutos en la plancha.
Cortar en trozos pequeños el ajo y perejil, y espolvorear por encima de las sepias.
Posteriormente, añadir un poco de aceite.
Sipioneta amb sa seva tinta
