Nos desplazamos hasta el restaurante "Molí des racó" de Es Mercadal para conocer una de sus recetas sencillas pero también sabrosas y que dejan siempre un recuerdo en el paladar que incita a volver: calamar a la menorquina.
1- Se limpia el calamar
2- Se pican las potas y las alas que, seguidamente, se sofríen con aceite.
3- Se le añade una picada de huevo duro, ajo y perejil.
4-Se rellenan los calamares con la masa y se cierran con un palillo.
5- Se pasan por harinan y se sofríen.
6- Se cuecen con leche que, al rato, se le añade una salsa de almendra.
7- Se pueden acompañar de patatas fritas con ajo.
Receta del auténtico calamar a la menorquina del Molí des racó.
