La Conselleria de Agricultura, Pesca y Medio Natural, mediante la Dirección General de Calidad Agroalimentaria y Producto Local, vuelve a participar con estand propio en el Salón Gourmets, la feria internacional de alimentación y bebidas de calidad más importante de Europa, que se celebra en Madrid desde este lunes, 13 de abril, hasta el jueves, 16 de abril.
En esta edición, el Govern cuenta con un nuevo estand de 150 metros cuadrados, bajo la marca «4 islas para saborear», que acoge a 16 empresas y dos consejos reguladores con el objetivo de abrir nuevos canales de comercialización y reforzar la presencia del producto local en el mercado nacional e internacional.
Durante los días de feria, el estand del Govern ofrece un programa de cocina en directo, catas de vinos y propuestas de coctelería que ponen en valor la diversidad y la calidad del producto agroalimentario de las Illes Balears y facilitan el contacto directo entre productores y profesionales del sector.
Así, este lunes, 13 de abril, el chef Juan Pinel presenta elaboraciones con productos emblemáticos como la raya, la sobrasada de Mallorca, el queso Mahón-Menorca, el pimiento tap de cortí o la carne de ternera mallorquina, combinados con ingredientes locales como la almendra, la naranja y la patata de Sa Pobla, en una propuesta que conecta tradición y cocina contemporánea.
El martes, 14 de abril, el coctelero Matías Iriarte ofrece propuestas de coctelería elaboradas con destilados y productos autóctonos, como el palo de Mallorca, para poner en valor el potencial de las bebidas tradicionales en formatos innovadores.
El miércoles, 15 de abril, el chef Edgar Rodríguez trabaja con una selección de productos representativos del territorio, como el cerdo negro mallorquín, la serviola, el aceite de Mallorca y la almendra, en elaboraciones que destacan la calidad de las materias primas locales.
Finalmente, el jueves, 16 de abril, el chef Patrick James elabora propuestas gastronómicas con algunos de los productos más reconocidos de las Illes Balears, como la sobrasada de Mallorca, el queso Mahón-Menorca, la miel de Ibiza o la gamba de Menorca, en un recorrido por los sabores más característicos del archipiélago.
Paralelamente, durante todos los días de feria, se realizan catas de vinos de la DO Binissalem y también degustaciones de otros productos presentes en el estand, como aceite, sal, embutidos, quesos y destilados, que permiten ofrecer una visión global de la riqueza agroalimentaria de las Illes Balears.
El conseller de Agricultura, Pesca y Medio Natural, Joan Simonet, acompañado por el director general de Calidad Agroalimentaria y Producto Local, Joan Llabrés, han asistido hoy a la feria y han visitado el estand institucional.
Simonet ha destacado que «estas ferias son una puerta directa a los canales de comercialización y una oportunidad para que el producto agroalimentario de las Illes Balears gane presencia en los mercados nacionales e internacionales». Asimismo, ha subrayado que «apostar por el producto local es clave para garantizar la viabilidad del sector primario y generar valor para el territorio».
El director general, Joan Llabrés, ha subrayado que «el estand institucional permite proyectar una imagen conjunta del sector y reforzar la marca del producto agroalimentario de las Illes Balears en un escenario profesional de primer nivel».
En concreto, en el espacio institucional participan empresas como Bodegas Torralbenc, Can Company, Cavalleria Nova, el Consejo Regulador de la DO Oli de Mallorca, Destil·leries i Cellers Jordi Perelló, Destilerías Xoriguer, la DO Binissalem (con las bodegas Can Fumat y José L. Ferrer), Dos Perellons, Flor de Sal des Trenc, Licors Moyà, Sa Caldera, embutidos Crisol-Can Soler, Subaida, Torralba, Treurer y T’estim – Estel de Llevant, que representan la calidad y la diversidad del sector agroalimentario balear.
Además, otras empresas de las Illes Balears participan en la feria con estand propio, como Salinera Española, Hort de Sant Patrici, Son Dalabau, quesos Quintana y quesos Maral.