El restaurante del agroturismo Santa Mariana redobla su propuesta culinaria en el corazón de Menorca apostando por una gastronomía de origen, producto local y procesos de elaboración pausados. La propuesta gastronómica de la finca, basada en una estricta filosofía de "kilómetro 0", rinde homenaje a la cocina de siempre a través de recetas de cocción lenta, guisos reposados y sabores intensos trabajados con tiempo y dedicación.
Al frente de los fogones, el chef Raúl Sánchez firma una propuesta donde cobra especial relevancia el trabajo artesanal en platos como las carrilleras, las manitas o la papada, elaboraciones que requieren horas de preparación y reposo. Para ello, el equipo se nutre directamente de su propio huerto ecológico, de donde proceden las hortalizas y hierbas aromáticas de temporada que estructuran la carta, además de emplear su propio aceite de oliva, un coupage de variedades Arbequina, Picual y Hojiblanca, para aportar identidad y matices a cada elaboración.
La oferta gastronómica se completa esta temporada con una carta de vinos diseñada bajo el asesoramiento del sumiller y escritor especializado Javier del Campo, que combina etiquetas locales con referencias nacionales e internacionales. El espacio dispone de sala interior y una terraza exterior integrada entre acebuches (ullastres), completando una experiencia enfocada en la sostenibilidad y la puesta en valor de la despensa menorquina.