Aquest plat és fàcil, ràpid i sens dubte, una bona manera que els nens mengin verdures, ja que els hi agradarà molt.
Els ingredients per a 2 persones són:
– 600 g d’espinacs
– ½ ceba
– 1 gra d’all
– Sal
– Oli
– Nou moscada
– 350 ml de llet sencera
– Formatge ratllat
– 100 g de pernil serrà
– 25 g de farina
– 25 g de mantega
El primer que farem serà bullir en una olla amb aigua i sal els espinacs durant uns 3 o 4 minuts. Traiem, escorrem i reservem.
Mentre prepararem la salsa beixamel. Per a fer-ho, en una olla posarem a fondre la mantega i un cop fosa, afegirem la farina, mesclem. A continuació anirem afegint la llet a poc a poc, perquè vagi integrant-se amb la resta i deixarem bullir durant 15 minuts per treure completament el gust de la farina.
A part,en una paella amb molt poc oli, sofregirem la ceba i l’all. Quan tots dos ingredients estiguin daurats, afegirem el pernil i remourem dos minuts per, finalment afegir els espinacs. Un cop barrejat, ho passarem tot a un recipient apte per al forn i abocarem damunt la crema beixamel i empolvorarem amb formatge.
Ho ficarem al forn a 180 graus fins que estigui daurat.
.- Aquest és un article de n’Eva Remolina i AMIC per a Menorcaaldia.com