La coliflor admet moltes altres opcions a més de bullida o gratinada que és com normalment es consumeix. Aquesta recepta és senzilla, econòmica i farà que vegis aquesta verdura des d’una altra perspectiva, la qual segurament, et sorprendrà.
Ingredients:
– 1 coliflor
– 1 ceba.
– 50 g de formatge ratllat.
– Brins de safrà.
– Oli.
– Sal.
Per a l’arrebossat: farina i 1 ou.
Preparació:
– Rentarem la coliflor i la tallarem en rams.
– En una olla amb aigua i sal, bullirem la coliflor durant uns 10 o 15 minuts.
– Acabada la cocció, colarem (reservant el brou), arrebossarem i fregirem.
– Quan la coliflor estigui daurada per tots dos costats, la reservarem.
Mentrestant, rentarem i pelarem la ceba i la tallarem en làmines o en daus, al gust de cadascú.
– En una paella, fregirem la ceba fins que estigui escalfada, moment en el qual afegirem el safrà i remourem.
– A continuació, posarem una cullerada de farina, el formatge ratllat i el brou que va sobrar de la cocció de la coliflor.
– Remourem tot i cuinarem a foc lent durant uns 20 minuts.
– Servirem tal qual, o triturarem la salsa.
(Un article d’Eva Remolina – Amic per a Menorcaaldia.com)