El ‘oliaigua’ y el púding de ‘brossat’ son los dos platos salidos de Menorca que el estand de las Illes Balears ofrece como degustaciones en la feria ITB de Berlín. El cocinero encargado de elaborar esos manjares es Dani Mora de Sa Pedrera des Pujol de Sant Lluís.
Junto a Dani Mora, todos ellos integrados en el equipo Chefs(in) que acerca la alta cocina al gran público (con eventos como el ‘Peccata Minuta’ que se realizó el pasado sábado en el Mercat des Peix de Ciutadella), también están en la capital alemana los cocineros mallorquines Marta Rosselló, Maria Salinas y Manu Pereira, con otros platos elaborados con productos típicos de las Balears.
