Tres tapas elaboradas con queso Mahón-Menorca por parte de la cocinera Elisabeth Julienne Guillén forman parte central de la presentación gastronómica balear que este martes 3 de noviembre tendrá lugar en uno de los restaurantes españoles más conocidos de Londres, el Ibérico en Canary Wharf.
La menorquina ahora residente en Bristol, defensora de la cocina de proximidad sin olvidar las técnicas e influencias del mundo (y conocida, entre otras muchas cosas, por haber concursado en 2013 en el programa Top Chef de Antena 3, y ser la vicepresidenta de la asociación Fra Roger), cocinará, siempre con queso de la isla, una ensalada con sopa de queso Mahón-Menorca curado, vinagreta de trufa cubierta de queso semicurado artesano; una mousse de queso menorquín artesano curado, con esfera de remolacha, romero, palito de pan y queso semicurado; y un coulant de queso Mahón-Menorca.
Estas recetas menorquinas elaboradas por Elisabeth Julienne (chef embajadora de la DO Queso Mahón-Menorca) se unirán en este evento a otras cocinadas por el chef Juan Porcel con sobrasada de Mallorca, maridándose con una selección de vinos de la DO Pla i Llevant.
Los ciclistas Bradley Wiggings y Sean Kelly, en la presentación menorquina
La gastronomía, de hecho, será junto al turismo deportivo, uno de los dos ejes que centrarán la participación menorquina y balear en la Worl Travel Market WTM de Londres, la feria turística más importante del Reino Unido y que se celebra entre el 2 y 5 de noviembre en la capital británica.
La Fundación Fomento del Turismo de Menorca, que dispondrá de un área específica de atención al público en el estand que Turespaña destina este año a las Illes Balears, también proyectará un vídeo promocional de la isla como destino óptimo para el turismo deportivo y activo, con la presencia del ultracorredor escocés Morgan Cassey, último ganador de la Trail Menorca Costa Nord, del ciclista británico tres veces medallista olímpico Bradley Wiggings y del ciclista irlandés otrora apodado ‘el rey de las clásicas’ Sean Kelly.
Las acciones promocionales quieren encaminarse a consolidar el mercado británico, segundo en importancia para Menorca (en los primeros nueves meses de 2015 llegaron 448.780 visitantes británicos a la isla, 1.000 más que en todo el año 2014), e impulsar el irlandés, considerado con potencial de crecimiento. En relación al Queso Mahón-Menorca, el objetivo es impulsar su reconocimiento y comercialización en Inglaterra, uno de los primeros países en cuanto a exportación con 7.300 kg en 2014.
