Quesería Menorquina y ‘sa Cooperativa del Camp’ han presentado un prometedor acuerdo que se materializa en “La Flor de la Isla”, una nueva línea de productos de alta calidad que se elaborará en base al queso con denominación de origen Mahón-Menorca. La fábrica mahonesa ha logrado proyectarse hacia el futuro superando obstáculos gracias al compromiso del equipo directivo y de los trabajadores, y con una estrategia de fabricación de productos que se comercializan bajo marcas de distribución, las llamadas marcas blancas.
Una vez alcanzado un volumen que permite garantizar la viabilidad de la planta, Queseria Menorquina diseña una nueva estrategia orientada a crecer en valor, por lo que transformará las hogazas de semicurado que le suministre ‘sa Cooperativa del Camp’ en queso en porciones, lonchas y rallado de calidad, cuyos consumidores, canales de distribución y precios serán diferentes. La nueva estrategia, que pondrá en el mercado durante el primer año entre 30 y 50 toneladas de esta nueva marca, beneficia a una veintena de agricultores asociados a ‘sa Cooperativa del Camp’, y sería deseable que se ampliara al resto del sector agrario menorquín .
En este sentido, Coinga, la Cooperativa Insular Ganadera, debería jugar un papel fundamental y convertirse más pronto que tarde en un aliado estratégico de Quesería Menorquina. Esta alianza permitiría a la planta quesera contar con materia prima de calidad y local- característica esta última cada vez más valorada por los consumidores porque presume el compromiso de las empresas para con su entorno- y a la cooperativa ganadera diversificar las salidas a la producción de sus asociados y estimular el crecimiento de las explotaciones agrarias isleñas, a las que se confía el mantenimiento del paisaje menorquín, uno de nuestros principales argumentos turísticos.
Consecuencias prácticas aparte, tal y como me señala un empresario menorquín con quien comento este asunto, esa alianza permitiría a ambas organizaciones profundizar en la ‘coopetencia‘ que supone el acuerdo entre la empresa quesera y ‘sa Cooperativa del Camp’, y que tan poco se practica en el tejido económico de nuestro país. Quesería Menorquina y Coinga deberían colaborar estrechamente con el objetivo de mejorar su competitividad en un mercado global, posicionándose de una manera más sólida entre el resto de empresas del sector agroalimentario y en relación a las grandes cadenas de distribución.
