Receta del auténtico calamar a la menorquina del Molí des racó.

Nos desplazamos hasta el restaurante “Molí des racó” de Es Mercadal para conocer una de sus recetas  sencillas pero también sabrosas y que dejan siempre un recuerdo en el paladar que incita a volver:  calamar a la menorquina.

1- Se limpia el  calamar

2- Se pican las potas y las alas que, seguidamente, se sofríen con aceite.

3- Se le añade una picada de huevo duro, ajo y perejil.

4-Se rellenan los calamares con la masa y se cierran con un palillo.

5- Se pasan por harinan y se sofríen.

6- Se cuecen con leche que, al rato, se le añade una salsa de almendra.

7- Se pueden acompañar de patatas fritas con ajo.