La marca de sostenibilidad Menorca Reserva de Biosfera incorpora nueve nuevas certificaciones de prácticas sostenibles en la elaboración de productos y la prestación de servicios turísticos. Se trata de los helados de La Casa del Gelato en la categoría de derivados lácteos, el cordero de Be de Ruma en la categoría de carne, el queso y el yogur de Lluriach en queso y derivados lácteos, las actividades turísticas de Binissuès, MenorcAventura Cala’n Porter y Elitechip y los hoteles Cristine Bedfor Guest Houses y s’Estil·let para la categoría de alojamientos.
Todas ellas cuentan para sus productos y servicios con la certificación de sostenibilidad de la Reserva de Biosfera de Menorca por desarrollar su actividad con criterios de protección del medio y la cultura de Menorca.
- Be de Ruma. Es el sello con el que se comercializa la carne ecológica de cordero criado en las fincas de Ruma Nou y Sant Josep de Ferreries. Cuentan con 150 ha de montaña y costa con certificación de agricultura y ganadería ecológica, y es una de las primeras grandes explotaciones de la isla en obtener esta certificación.
- La Casa del Gelato. Esta heladería italiana elabora desde hace 25 años helados de forma artesanal con leche 100 % de Menorca. Trabajan con el producto local de varias fincas de la isla y han conseguido reducir su impacto al mínimo usando elementos compostables, un uso eficiente del agua y la electricidad y sistemas de refrigeración de bajo impacto.
- Lluriach. Se trata de una de las fincas ganaderas más antiguas de la isla. Esta quinta generación de payeses elabora queso con Denominación de Origen y yogur de forma artesanal con leche obtenida exclusivamente de sus vacas y un sistema respetuoso con el medio.
- Binissuès. Este proyecto recibe la certificación por su trabajo en la preservación de la cultura e historia de Menorca. El complejo arquitectónico del siglo XVIII, sus espacios, sus escenificaciones en vivo sobre la Menorca rural, el Museo de Ciencias Naturales o las actividades guiadas de cielo nocturno contribuyen a la difusión de los valores de la Reserva de Biosfera de Menorca.
- Cristine Bedfor Guest Houses. Dos edificios históricos reformados en la calle Infanta de Maó y conectados por un espectacular jardín albergan este proyecto de alojamiento viculado al territorio. Un hotel y un hostal con una propuesta gastronómica de producto local y de temporada de la mano de Ses Forquilles y un ambicioso plan de gestión de residuos. No hacen uso de plásticos, tienen vajillas y muebles restaurados, o alfombras y ropa de material reciclado. Se han hermanado con Menorca Preservation Fund para impulsar “Dream Global, Eat Local” para el fomento del producto local.
- Hotel s’Estil·let. Este hotel situado en el casco antiguo de Es Migjorn es una antigua casa de pueblo de 1896 rehabilitada manteniendo la arquitectura y materiales originales. Su diseño interior hace homenaje al oficio artesano de “sabater de banqueta”, vinculado a la familia propietaria. Su cafetería ofrece producto local y referenciado, y no hacen uso de plásticos. Se abastece con energía fotovoltaica y produce calefacción, refrigeración y agua caliente sanitaria con aerotermia.
- MenorcAventura Cala’n Porter. La certificación de esta empresa de servicios turísticos reconoce sus prácticas por el fomento de un turismo sostenible. En sus travesías en kayak, además de mostrar a los visitantes algunos de los valores marinos, geológicos y culturales más importantes de la costa sur y norte de Menorca, no hay impacto sobre el medio, y contribuyen a su preservación con campañas de recogida de plásticos y la concienciación del turista.
- Elitechip. La empresa está especializada en la organización de eventos deportivos. Ha certificado tres de las actividades que organizan en el Medio Natural: “Trail Menorca Camí de Cavalls”, “Artiem half Menorca Triatlón” y “Actividades de Menorca en abierto”. Destaca por el trabajo, la adaptación y el esfuerzo constante en hacer compatible el disfrute y conocimiento de la naturaleza, implicando a los participantes en la minimización de los impactos que generan como sería la generación de residuos y respeto del entorno.
41 productos y servicios acreditados
Con las últimas incorporaciones, 41 productos y servicios de 30 empresas están acreditadas con la marca. El listado seguirá ampliándose en los próximos meses con más incorporaciones puesto que ya tramitan sus certificaciones otras 24 empresas.
Por categorías, en productos, las empresas certificadas son Algaiarens (miel, carne, fruta y hortalizas), Viñas Binitord (vino), Binissaida dels Barracons (hortalizas), Son Felip (huevos y hortalizas), Productos Ecológicos Santo Domingo (hortalizas), Be de Ruma (carne), La Casa del Gelato (helados) y Lluriach (queso y yogur).
En la categoría de Servicios Turísticos, las empresas certificadas en categorías de alojamiento y restauración son ARTIEM (Hotel Audax, Hotel Carlos y Hotel Capri), SET Hoteles (Hotel 55, Hotel Port Mahon y Hotel Santo Tomás), el Hotel boutique Can Sastre, el Agroturismo Turmadèn des Capità, el restaurante Es Tast de na Sílvia, el restaurante El Romero, Mon Restaurant & Fonda, el Hotel Boutique Jardí de Ses Bruixes, el hotel de ciudad Hevresac, el hotel de pueblo Ses Sucreres, el hotel rural Morvedra Nou, el hotel s’Estil·let y Cristine Bedfor Guest Houses (hotel y hostal).
En cuanto a servicios turísticos de actividades, las empresas acreditadas hasta día de hoy son la empresa de alquiler de embarcaciones clásicas Latina Boats, el centro de submarinismo Binibeca Diving, la empresa Paddle Tour Menorca, la empresa de vuelos parapente Biplaza Menorca, la empresa de ecoturismo Menorca Walking Birds, la guía turística Isabel Martín Sintes, la empresa de rutas ecuestres Cavalls Son Àngel, las experiencias en Binissuès, las rutas en kayak de MenorcAventura Cala’n Porter y los eventos deportivos organizados por Elitechip.
Productos de trigo y derivados, nueva categoría
Siguen ampliándose las categorías que pueden certificarse con la marca. La ficha de requisitos para productos de trigo y derivados ha sido aprobada recientemente de forma inicial y el periodo de exposición pública finalizó el próximo 7 de abril. Tras su aprobación definitiva en el próximo Consejo Rector de la Agencia Menorca Reserva de Biosfera, las empresas productoras o comercializadoras de productos como el pan, la harina, l’arròs de la terra o las bases de pizza podrán obtener el sello de sostenibilidad.
