A las puertas del aniversario de la prohibición en las Illes Balears de los productos de plástico desechables, Plastic Free Balearics reclama al Govern más incentivos para que las empresas opten por la reutilización y más medidas contra los bioplásticos para evitar falsas soluciones.
La certificación Plastic Free Balearics, una iniciativa aún más ambiciosa que la propia ley, pretende ayudar a las empresas HORECA de las cuatro islas a eliminar los plásticos desechables y pone a disposición del sector herramientas para facilitar su implementación.
La Guía de las Alternativas Honestas en los plásticos de un solo uso para empresas HORECA es una de las principales herramientas desarrolladas por el proyecto, y su lanzamiento coincide con el aniversario de la entrada en vigor de la Ley Balear 8/2019 de Residuos y Suelos Contaminados, en funcionamiento desde el 20 de marzo de 2021. Esta norma prohíbe la venta, distribución y utilización de productos desechables como platos, cubiertos, vasos, tazas y bandejas alimentarias desechables hechos de plástico , así como las anillas de plástico de paquetes de bebidas.
“Desde nuestra experiencia, la ley de residuos ha ayudado a retirar muchos plásticos desechables de la cadena de suministro de las empresas. Reconocemos su impacto positivo, pero Plastic Free Balearics quiere ir más allá incentivando a las empresas HORECA ━aquellas relacionadas con los sectores de restauración y alojamiento━ a sustituir los plásticos desechables por opciones reutilizables”, comenta Myrto Pispini, coordinadora del proyecto .
Una guía para combatir el greenwashing
La guía de Alternativas Honestas es una herramienta anti -greenwashing, una práctica de marketing verde destinada a crear una “imagen ilusoria de responsabilidad ecológica”.
Está fundamentada estrictamente en criterios ambientales, concretamente en un índice cuantitativo que califica los productos según el grado de impacto que tienen en el entorno. “De esta forma, se ayuda a las empresas no solo a cumplir la Ley de Residuos y las directivas europeas sino también a liderar el cambio hacia una economía circular y a contribuir a la regeneración del archipiélago”, comenta Jaime Bagur, jefe de proyecto.
La nueva guía identifica aquellas alternativas que tienen menor impacto ambiental , además de las “alternativas falsas” como los bioplásticos. El objetivo es facilitar la toma de decisiones de compra en el sector HORECA y fomentar el conocimiento de las alternativas reales y honestas, que resultan en un menor impacto ambiental según evidencias científicas.
Esta nueva herramienta cuenta con la cofinanciación del Consell de Mallorca y de la asociación monegasca Beyond Plastic Med (BeMed). BeMed ha cofinanciado además el desarrollo de la certificación Plastic Free Balearics, una iniciativa creada e impulsada por las fundaciones Save the Med e IbizaPreservation, que cuenta con la participación de Plastic Free Ibiza y Formentera y Plastic Free Menorca y cuyo objetivo es reducir la contaminación por plástico en todo el territorio balear.
Desde la puesta en marcha en la fase piloto en junio de 2021, el proyecto ha evaluado 106 establecimientos baleares , otorgando una certificación de entre 1 a 5 estrellas a aquellos que han eliminado productos de plástico desechables y los han sustituido con las llamadas “Alternativas Honestas”.
Después de este período, que coincide con la aplicación de la ley, Bagur hace un balance: “Las empresas certificadas han demostrado un gran interés por pasar a la acción. Su papel consiste en romper esquemas muy arraigados y necesitan la colaboración de los grandes suministradores para luchar contra el greenwashing , pero, en general, han adoptado un compromiso real con una gestión plastic-free, algo que simplemente ya no es una opción” .
De esta forma, con los 49 establecimientos adheridos a la certificación hasta ahora, ya se prevé suprimir casi 6 toneladas de residuos plásticos de la cadena de suministro. Un estudio llevado a cabo por técnicos de la iniciativa revela que un 65% de las empresas certificadas ━entre ellas cadenas hoteleras, restaurantes y cafeterías━ han optado por ofrecer bebidas en botellas de vidrio y agua potable del grifo o filtrado para rellenar botellas reutilizables.
Por el contrario, Plastic Free Balearics ha identificado más dificultades a la hora de sustituir monodosis por opciones como azucareros, pimientos y saleros, así como en la implementación de sistemas de depósito y retorno o políticas BYO ( Bring Your Own , ´lleva tu propio´ menaje) para algunos productos, como los vasos, tazas y envases de comida para llevar.
Por su parte, desde Menorca Preservation, su directora, Rebecca Morris, comenta: “Celebro la implicación de las empresas del sector HORECA que ya están dando pasos firmes a esta transición a unas islas libres de plástico, y animo a que más empresas se unan a fin de continuar apoyando en este camino. Esta guía sobre soluciones falsas es una herramienta vital en un momento en el que en ocasiones no sabemos cuáles son las soluciones menos perjudiciales al medio ambiente.”
