“Monte Toro Menorca talaiotica”. Así se denomina el postre elaborado por Tolo Sintes que se sirve esta noche en la cena que ha organizado la delegación insular para los periodistas especializados en gastronomía que se han desplazado a la feria Madrid Fusión.
El objetivo del cocinero es representar la isla con sabores y productos típicos de la isla que aúnen el mar y la tierra menorquina.
Este postre lleva una base de tortada de almendra con yema quemada por encima. Va acompañada con mahonesa de limón de Menorca al gin Xoriguer, espuma menorquina con cristales de caramelo, gelatina de Hierbas de Biniarbolla y tierra de chocolate con sobrasada, miel y sal de Menorca.
Toda una combinación para acabar de completar la cena que se prepara para que se acuerdan de Menorca.
