El prestigioso cocinero Joan Roca  fue la voz encargada de poner el broche de oro a esta nueva edición normalizada de la Fira Arrels celebrada este fin de semana en Maó.  El cocinero disertó sobre “La sostenibilidad del Celler de Can Roca”, el local que gestiona junto a su familia y que ha sido considerado en varias ocasiones como el mejor del mundo.

Joan expuso su método de trabajo e insistió en la importancia de esforzarse al máximo en una labor que tanto él como sus hermanos adoran para poder seguir siendo un local gastronómico de referencia a nivel mundial.

Un conferenciante de este nivel llenó por completo el Aula de Cuina  de gente interesada en conocer los detalles de este restaurante conocido en el mundo entero.

La charla también supuso el punto y final a una Fira Arrels que ha resultado todo un éxito de participación y que ha permitido dar a conocer mejor los productos locales  en el año en que Menorca es Región Europea de la Gastronomía.