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La feria de HORECA en 2023 celebra el esfuerzo de Menorca para posicionar su producto local

El chef Koldo Royo con el joven chef europeo, Pau Sintes, en la presentación de esta mañana (Foto: Tolo Mercadal)
El chef Koldo Royo con el joven chef europeo, Pau Sintes, en la presentación de esta mañana (Foto: Tolo Mercadal)
Presentación de HORECA en el Mercado de Pescado de Maó (Foto: Tolo Mercadal)
Presentación de HORECA en el Mercado de Pescado de Maó (Foto: Tolo Mercadal)
Presentación de HORECA en el Mercado de Pescado de Maó (Foto: Tolo Mercadal)
Presentación de HORECA en el Mercado de Pescado de Maó (Foto: Tolo Mercadal)
Presentación de HORECA en el Mercado de Pescado de Maó (Foto: Tolo Mercadal)

En marzo de 2023 Menorca será, por primera vez, la protagonista de la feria HORECA Baleares 2023, un evento que une a los profesionales de Hostelería, Restauración y Gastronomía de Baleares, que durante tres días llenará la isla de actividades y empresas. Este encuentro será un lugar de reunión, muestra y reflexión del sector profesional, poniendo el foco en la sostenibilidad.

La presentación de Horeca Baleares se ha llevado a cabo esta mañana en Menorca, en el Mercado de Pescado de Maó, “celebrando así que después de varios años de reivindicación, por parte de los profesionales y empresas de la isla, donde reclamaban un evento que aglutinara a todas las empresas del sector en un mismo lugar, con la oportunidad de conocer las novedades, crear sinergias y, en definitiva, poner en valor su trabajo y esfuerzo diario, se apostó desde la organización HORECA Baleares, por el evento, porque entendimos que el sector menorquín, merecía un espacio exclusivo para ellos”.

De ese modo, esta primera edición,  “visibilizará el esfuerzo constante de la sociedad menorquina para posicionar, tanto sus productos como sus profesionales nacional e internacionalmente, como lo demuestran elaboraciones tan arraigadas y conocidas como Los Quesos de Mahón, los espirituosos como el GIN, Las Carnes de Ternera Vermella… y muchos otros posicionados como referentes. Sumando a todo ello el esfuerzo de sus Chefs profesionales consagrados como Silvia Anglada, Patrick James y muchos otros, con la fuerza de las jóvenes promesas con las que cuenta esta isla, como José Borrás, y el recién estrenado mejor Chef Joven Europeo del año, Pau Sintes, que con su esfuerzo y talento llevan el nombre de Menorca y sus productos por todo el mundo”.

Más de 100 cocineros estarán presentes en las ediciones de Mallorca, Ibiza y Menorca. Pero, además, este año, se  celebra la visita de un chef muy especial ya que se rendirá homenaje al chef con 12 estrellas Michelín, Martín Berasategui, “por toda su trayectoria profesional, implicación y compromiso con los valores que se alinean, además, con la esencia de nuestro encuentro anual, siendo para nosotros de vital importancia la sostenibilidad, la cocina de temporalidad y aprovechamiento, así como la circularidad”.

El conocido cocinero Koldo Royo ha asistido a la presentación del acto en el que se encontraban también el conseller de Economía, Josep Pastrana, y el chef Pau Sintes, entre otros.


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