La Alianza Calant Xarxes, en colaboración con el Observatorio Socioambiental de Menorca (IME-OBSAM), ha lanzado una guía para promover el consumo sostenible de pescados y mariscos en las Islas Baleares. El objetivo principal de este recurso es ayudar a los consumidores a tomar decisiones informadas que reduzcan la presión sobre las especies más vulnerables y fomenten una pesca responsable.
Elisa Martínez, coordinadora de la Alianza Calant Xarxes, señala: “Con esta guía, queremos facilitar a los consumidores la elección de pescado y marisco local, trazable y de temporada, priorizando aquellas especies con menor vulnerabilidad”.
Contenido de la guía
La guía clasifica 40 especies de pescados y mariscos en dos grupos:
– Especies menos consumidas: 16 variedades con baja vulnerabilidad y menor riesgo para la salud.
– Especies más populares: 24 variedades emblemáticas que presentan distintos niveles de vulnerabilidad.
Cada ficha proporciona información sobre la temporada, el método de pesca y las características de cada especie, además de recomendaciones sobre etiquetado y preparación.
Un esfuerzo conjunto
La creación de esta guía ha sido posible gracias a la colaboración de varias entidades, incluyendo cofradías de pescadores, investigadores del COB-IEO y la Dirección General de Pesca de las Islas Baleares. También ha contado con el apoyo de la Federación Balear de Cofradías de Pescadores, técnicos del IME-OBSAM y diseñadores como Toni Llobet y Marijo Ribas.
Eva Marsinyach, técnica del IME-OBSAM, destaca que la guía se ha desarrollado con un enfoque científico y metodología rigurosa para evaluar la vulnerabilidad de las especies incluidas.
Dónde conseguir la guía
La guía está disponible en castellano, catalán e inglés y su distribución comenzará el 28 de febrero en la Fira de la Pesca y el Peix Local en Palma de Mallorca. Además, podrá encontrarse en las cofradías de pescadores, bibliotecas y eventos relacionados con productos del mar en las Islas Baleares.
Para quienes deseen acceder a la versión digital o mantenerse informados sobre iniciativas de consumo responsable, pueden visitar la web de la Alianza Calant Xarxes en http://www.calantxarxes.org/qr.
Compromiso con la sostenibilidad
La Alianza Calant Xarxes subraya que la sostenibilidad pesquera comienza en el plato y depende de elecciones responsables de los consumidores. Antoni María Grau, Director General de Pesca de las Islas Baleares, añade: “Los consumidores juegan un papel clave en la sostenibilidad de la pesca al optar por productos de proximidad capturados de forma responsable”.
Desde Menorca Preservation, Rebecca Morris destaca: “Queríamos una herramienta que ayudara a los consumidores a comprender mejor las especies locales y los métodos de pesca utilizados”.
Por su parte, Aniol Esteban, director de la Fundación Marilles, resalta: “Al elegir pescado local con garantías sanitarias y legales, los consumidores contribuyen al futuro de nuestros recursos marinos y de la flota balear”.
Esta guía representa un paso importante en la conservación del mar Balear y en la promoción de un consumo más sostenible y responsable en la región.
