Cristina Pons Benavides, ganadora del certamen local Jove Xef Menorca 2023 impulsado por la Fundación Fomento del Turisme de Menorca (FFTM) y Menorca Región Europea de Gastronomía y celebrado el pasado 11 de marzo en el centro de formación Ca n’Aguedet, se prepara desde hace meses para participar en la competición de regiones gastronómicas ‘European Young Chef Award’, que tendrá lugar entre los días 20 y 24 de noviembre en Le Touquet de Hauts-de-France, Región Europea de la Gastronomía galardonada en 2023.
La joven de 23 años, que ha finalizado el Grado Superior de Dirección de Cocina en la Escuela de Hostelería y Turismo de Barcelona, representará a Menorca Región Europea de Gastronomía en la séptima edición del concurso anual organizado por el Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Arte y Turismo (IGCAT) que reúne a jóvenes talentos culinarios.
Cabe destacar que entre los miembros del jurado que valorarán a los nueve finalistas que participarán en la final del ‘European Young Chef Award’ estará el menorquín Pau Sintes, quien el año pasado fue proclamado ganador en la final del certamen internacional que tuvo lugar en Trondheim-Trøndelag (Noruega) con una versión tradicional e innovadora de berenjenas rellenas, un plato inspirado en una antigua receta menorquina del siglo XIX.
Silvia Anglada y Toni Tarragó, que fueron en 2022 los mentores de Pau Sintes y también de la representante de Menorca Región Europea de Gastronomía en la edición del certamen culinario de 2021, Cristina Llorens, han repetido este año la experiencia con Cristina Pons Benavides, quien además ha recibido clases de inglés de la mano de Mikey Lewis y de francés con Marc Gandolfo, gracias a la Escuela de Adultos de Menorca. Asimismo, otras empresas como las Salinas de La Concepció y Bodegues Sa Cudia han colaborado ofreciendo sus productos para la elaboración de la receta de la menorquina que se elaborará en Hauts-de-France y Uniformes Menorca se ha encargado del vestuario de la joven cocinera.
Durante las jornadas de celebración del ‘European Young Chef Award’ se proyectará un video de presentación de cada uno de los participantes y, en el caso de Cristina Pons Benavides, la proyección audiovisual, elaborada por la FFTM para Menorca Región Europea de Gastronomía, destaca la riqueza gastronómica de la isla y define su cocina como una “sinfonía de sabores que reflejan la sintonía de Menorca”. El vídeo hace referencia directa también al compromiso de Menorca con la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente, así como a la excelente labor de los productores locales.
