El pasado jueves 22, el programa de RTVE “Aquí la Tierra” dedicó un espacio especial a Menorca, mostrando la riqueza cultural y culinaria de la isla. La presentadora Marta Márquez viajó a Binisafúller, donde entrevistó a Román Iborra, Director del Club Náutico de Binisafua. Durante la charla, se exploraron aspectos destacados de la historia, la arquitectura y la gastronomía del lugar, subrayando la singularidad de esta parte de la isla.
El chef del Club Náutico, Ramón Liria, también tuvo un papel destacado en el programa, explicando los diferentes tipos de pescados típicos de la zona, con especial énfasis en el pargo, al que describió como el pescado más representativo. Liria explicó que “tiene las mismas características que la dorada, es un pescado blanco, rico en proteínas y omega 3“. Al hablar sobre la preferencia entre pargo y dorada, comentó que “hay gente que prefiere el pargo a la dorada porque tiene más carne“. El chef también compartió una receta tradicional para preparar el pargo, sugiriendo acompañarlo con patatas panaderas.
