Màgia a la cuina

Un ou caient a un morter. Tot a punt per a preparar una salsa maonesa o un all i oli o…una truita. Aquí rau una de les màgies de la cuina. Amb un element tan natural com un ou es poden fer mil coses diferents i totes ben saboroses per part d’una ma experta.

I al darrere, l’ull vigilant de l’artista als fogons, el cuiner. En aquest cas en Tomás Cano, però la seva mirada, la cura amb la que tracta la matèria primera és la mateixa de tots els grans xefs que saben que el menjar s’ha de saber preparar per a que sigui un plaer per a tots els sentits. Perque un plat es veu, s’olora, amb les forquilles i ganivets notem la seva textura i, alhora, s’escolta com s’esbocina. Només al final el mengem i l’assaborim. Un cuiner que estima la seva feina prepara una recepta per a la que visquem amb tots el nostre cos.