L’allassa blanca és una planta molt comuna a Menorca a ambients humits. Forma denses extensions herbàcies a vores de camins i raconades de sòl profund. De fet és un all silvestre, i en fa l’olor. Les fulles són verdes, allargades i estretes. La característica més segura per a distingir-la d’altres alls és que té la tija de secció marcadament triangular, a l’extrem de la qual hi trobam els feixos de flors blanques, amb una retxa verda. Les flors tenen forma de campana allargada i estreta, penjada cap avall. L’allassa blanca és una planta mediterrània que està donant problemes al nord de França i a Anglaterra com a planta invasora. A Menorca tenim una quinzena d’espècies d’allasses, com la vermella que omple tanques senceres a a la primavera.
L’allassa blanca és una planta molt bona comestible tota ella. Les flors tendres i les fulles són molt aptes per a ensalades. També es fa servir en sopes, truites, o com a aromatitzant sobre patates bullides o al vapor, etc. Té l’avantatge de que el gust no és tan fort com en l’all que sembram.
L’allassa blanca no s’ha de confondre amb l’allassa grossa (Leucojum aestivum), que sovint també s’anomena de la mateixa manera, ja que és tòxica. La coneixerem perquè les flors són molt més globulars, i les tiges no són triangulars.