La flor de sal de Fornells, el aceite de Menorca y la salsa maonesa, también de origen menorquín, serán los alimentos protagonistas de la jornada ‘Tasta’M’ de difusión y degustación que la asociación Fra Roger Gastronomia i cultura ha organizado este sábado 1 de noviembre en La Reserva la Concepció de Fornells.
Durante toda la mañana, y con entrada libre y gratuita aunque ha de confirmarse la asistencia, habrá conferencias y degustaciones entorno a estos alimentos, finalizándose con unas visitas guiadas a la explotación salinera. El inicio se prevé hacia las diez de la mañana de este 1 de noviembre y será a las 10.30 h. cuando la gerente de La Reserva la Concepció, Isabel Mayor, ofrezca una presentación de la finca y de la producción de flor de sal que acoge.
Media hora más tarde será Sam Moll, presidente de la asociación de productores de aceite de Menorca, y Adolf Sintes, autor del libro ‘Trulls i Tafones’, quienes ofrezcan su visión sobre la historia y la actualidad de la producción de aceite en la isla. A esas dos primeras presentaciones les sucederá una degustación de flor de sal de Fornells y de aceite de Menorca con pan elaborado en La Marcona.
Para las doce del mediodía está prevista la explicación del médico y cocinero Pep Pelfort, miembro de Fra Roger y director del Centre d’Estudis Gastronòmics de Menorca, sobre el origen y las aplicaciones de la salsa maonesa en la cocina de Menorca. A continuación, y antes de las visitas guiadas finales, y también combinado con la degustación con pan de La Marcona, se ofrecerá un breve taller sobre elaboración de salsa maonesa con diferentes tipos de aceite.
Sera MAHONESA con H gracias .