Siguiendo con su labor de estudio, divulgación y promoción de la gastronomía de Menorca, la asociación Fra Roger, Gastronomia i Cultura ha organizado para este viernes 30 de enero (20 horas) en el Cercle Artístic de Ciutadella un debate sobre ‘Gastronomia i producte de Menorca como valor educatiu’.
El debate abierto estará moderado por Montse Bau, responsable de la educación ambiental del GOB, y como ponentes participarán la presidenta de la Associació de Productors d’Agricultura Ecològica de Menorca Alejandra Butikofer; la cocinera Sílvia Anglada, del restaurante Es Tast de na Sílvia; la pedagoga Chus Ainsa; y Anna Garcia, integrante de la comisión de ambientalización y solidaridad del CEIP Sant Lluís.
Implícitamente, como fondo, en este debate subyacen las preguntas, a modo de reflexión, sobre si la alimentación, la nutrición y la gastronomía han de mostrarse en las escuelas, sobre si más allá de lo que se hace en los comedores escolares en materia de dieta y corrección en la mesa, ha de incluirse todo ello como asignatura.
En relación a estos aspectos, hace unos meses el Parlamento Europeo aprobó un informe sobre los aspectos culturales y educativos de la gastronomía en el que se mostraba a favor de la incorporación al sistema educativo europeo de conocimientos sobre gastronomía y hábitos alimenticios, considerando la gastronomía como el conjunto de conocimientos, experiencias, artes y artesanías que permiten comer saludable y placenteramente, y una parte fundamental de nuestra identidad y elemento esencial del patrimonio cultural europeo.
A través de este informe, que partió de la propuesta de la Real Academia de Gastronomía y de la Fundación Española de Nutrición, el Parlamento solicitaba a los Estados miembros, entre otros aspectos, la inclusión en los planes educativos, desde la primera infancia, de conocimientos y experiencias sensoriales (Talleres del Gusto) sobre alimentación, salud nutricional y hábitos alimenticios, incluidos aspectos históricos, territoriales y culturales, lo que contribuiría a mejorar el estado de salud y bienestar de la población, la calidad de los alimentos y el respeto por el medio ambiente. El debate está abierto.
