Abel González Granja, José Mª Borrás Villaroel, Júlia Salord Farré, Pere Quim Coll Allés y Pau Sintes Juanico son los cinco chefs seleccionados para disputar la representación de Menorca en la competición de regiones gastronómicas “European Young Chef Award”.
El concurso ‘Jove Xef menorquí 2022’ en el que participarán tendrá lugar en próximo sábado, 12 de marzo en el IES M.ª Àngels Cardona de Ciutadella y podrá seguirse en directo a través de Youtube y desde el Claustre del Carme de Maó.
El conseller de Economía y Territorio, Josep Pastrana, y la gerente de la Fundación Fomento del Turismo de Menorca, Elena Costa, han presentado este miércoles a los aspirantes:
- Abel González Granja, 20 años. Estudiante del Grado de Cocina y Restauración y alumno de alta cocina de la Escuela de Hostelería de Baleares. Ha trabajado como ayudante de cocina en restaurantes como Rels y Sa Pedrera des Pujols, en Menorca, y Zaranda, en Palma de Mallorca.
- José Mª Borrás Villaroel, 22 años. Formado en la Escuela Hoffman, actualmente es jefe de cocina del Agroturismo Santa Marina y ha creado una empresa de cáterin a domicilio. Ha trabajado en restaurantes como Pan y Vino y Sa Pedrera des Pujol.
- Júlia Salord Farré, 23 años. Actualmente es estudiante del Grado Superior en Dirección de Cocina en el IES Maria Àngels Cardona, y tiene el Grado Medio en Cocina y Gastronomía de la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona. Ha realizado prácticas en las cocinas de Es Tast de Na Silvia (Menorca), L’Ham y Nomo Gracia (Barcelona).
- Pere Quim Coll Allés, 23 anys. Estudiante del Grau Superior de Direcció de Cuina en l’IES Maria Àngels Cardona. Ha trabajado en las cocines de Can Tomeu, Liorna, Isabella y Delit.
- Pau Sintes Juanico, 21 años. Estudiante del Grado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas en la Universidad de Barcelona, tiene experiencia laboral en montaje de cáterins en S’Ambosta Obrador (Sa Llagosta) y en cocinas como la del hotel rural Fontenille Menorca, Sa Lliga Marítim y S’Algar Catering.
A partir de las 9 horas de este sábado, en el IES M.ª Àngels Cardona de Ciutadella, los aspirantes deberán cocinar la receta escogida por el jurado: la ‘panera de peix’ de dos maneras diferentes: una versión clásica y otra innovadora, aportando su estilo propio y creatividad.
Alrededor de este evento se ha programado toda una serie de actividades para difundir el concurso y el mandato de Menorca Región Gastronómica Europea:
- Habrá tres puntos de conexión durante toda la mañana: la cocina del IES Mª Àngels Cardona, donde los aspirantes elaborarán sus recetas; el comedor del instituto, abierto al público general que quiera asistir al evento; y el Claustre del Carme de Maó.
- En Ciutadella, el concurso contará con la presencia de Clara Aymamí, como presentadora, y con Sílvia Anglada y Toni Tarragó, del restaurante Es Tast de na Sílvia, como maestros de ceremonia. El público asistente podrá seguir desde el comedor del instituto todo lo que ocurre en la cocina.
- En Maó, la actriz Malu Morro amenizará la retransmisión en streaming del concurso en el Claustre del Carme, desde las 10 de la mañana hasta que se conozca el resultado, alrededor de las 15.30 horas. Se ha organizado una actividad de cocina para niños con Bárbara Lluch; un showcooking con Víctor Bayo, que elaborará la misma receta que los aspirantes; y concierto y vermut con Ismael de la Torre Trío.
El ganador del III Concurso ‘Jove Xef de Menorca’ deberá estar a disposición de sus mentores a lo largo del año para recibir la formación oportuna para participar en el certamen europeo en representación de Menorca, el “European Young Chef Award”, que tendrá lugar entre el 10 y el 13 de noviembre en Trondheim-Trondelag (Noruega).
Y además, se unirá así al papel de embajador de la cocina y la cultura gastronómicas de Menorca, tarea que ya desempeñan sus antecesoras, las jóvenes menorquinas Clara Florit (Joven Chef 2019) y Cristina Llorens (Joven Chef 2021).
El concurso se podrá seguir en streaming en este enlace.
