Pau Sintes Juanico, proclamado Joven Chef Europeo 2022 hace unos días en la competición celebrada en Noruega, recibió un acto de reconocimiento anoche en la sala de plenos del Ayuntamiento de Alaior. Encabezado por la presidenta del Consell Insular de Menorca, Susana Mora, el homenaje ha contado con las intervenciones del alcalde de Alaior, José Luis Benejam, y Silvia Anglada, cocinera y mentora del chef junto con Toni Tarragó (restaurante Es Tast de na Silvia).
Sintes ganó el pasado sábado la final de la competición ‘European Young Chef Award’ del IGCAT (Instituto Internacional de Gastronomía, Arte, Cultura y Turismo), en la que participaron representantes de 9 regiones europeas de gastronomía. Lo hizo cocinando dos versiones, una tradicional y otra innovadora, de la receta de berenjenas rellenas.
Precisamente, además del vídeo de presentación que se ha proyectado durante el acto de esta tarde, el Joven Chef Europeo ha mostrado también algunas imágenes de sus platos y ha explicado cómo ha sido el proceso de creación y preparación. Para los platos que cocinó en el concurso, empleó verduras ecológicas Santo Domingo y de la finca S’Ullestrar, miel Dolçamar, las flores de ajo de Micromenorca, el aceite y los huevos de la finca Son Felip y queso DO Mahón- Menorca, además de vino de la bodega Binifadet y cerveza Talayótica de Grahame Pearce para acompañarlos.
Durante su intervención, el alcalde de Alaior ha destacado la humildad de Sintes y también su ilusión, elemento indispensable para cualquier reto de la vida. También le ha deseado una gran proyección futura, pero recordando siempre los orígenes, de dónde venimos. Por su parte, Susana Mora ha dado las gracias a Sintes y a todo el mundo que ha hecho posible “haber posicionado a Menorca como referente gastronómico, demostrando, una vez más, que aquí tenemos un altísimo nivel en creatividad y técnica. Y si esto se junta con un producto local excelente y una tradición mediterránea viva, tenemos un resultado ganador”.
Además de familiares y amigos, han querido dar la enhorabuena al chef el conseller de Economía y Territorio, Josep Pastrana; la consellera Misericòrdia Sugrañes; la directora insular de Economía, Pilar Pons; la gerente de la Fundación Fomento del Turismo de Menorca, Elena Costa, y representantes de los stakeholders de Menorca Región
Europea de Gastronomía.
El acto para celebrar el premio Jove Chef Europeo, que coincide con el mandato de Región Europea de Gastronomía 2022, ha terminado con la entrega de dos ramos de flores para Pau Sintes, personalizados con detalles de cocina, y un delantal de Alaior.
