Ciutadella se prepara para ser uno de los epicentros de la gastronomía nacional con la celebración del Concurso Nacional de Cocina aplicada a la Vaca Vermella el próximo 3 de marzo. Este evento, que pone en valor la carne de esta raza autóctona menorquina, contará con un jurado de excepción integrado por los chefs Sergio Fernández, Koldo Royo, Joan Bagur y José Cortés, junto con figuras destacadas del ámbito gastronómico como Bep Al·lès, presidente de la Asociación de Periodistas y Escritores Gastronómicos de las Islas Baleares y director de Foodies on Menorca, y Sión Bosch, cofundadora de la guía online Cómete Menorca.
Los participantes, que podrán inscribirse hasta el 18 de febrero, tendrán el reto de impresionar al jurado elaborando platos que resalten la carne de la vaca vermella como ingrediente principal. De entre todos los inscritos, se seleccionará a un máximo de ocho finalistas, quienes deberán preparar siete raciones de su creación para su evaluación en la Plaça de la Llibertat de Ciutadella.
El concurso, respaldado por el Consell Insular de Menorca, la Secretaría de Estado de Turismo, la Conselleria de Model Econòmic, Turisme i Treball del Govern de les Illes Balears y el Ajuntament de Ciutadella de Menorca, repartirá premios de 1.000€, 500€ y 300€ para los tres mejores platos, además de diplomas para todos los cocineros participantes. Este evento no solo busca promover la excelencia culinaria, sino también subrayar la importancia de la sostenibilidad y el valor del producto local a través del Plan de Sostenibilidad Turística Menorca0Co2.
