Mermelada de tomate,
-1kilo de tomate rojo triturado y tamizado.
- 300 gramos de azúcar.
.- Cocinar todo junto hasta conseguir la textura de mermelada.
Cebolla confitada.
.- Cortar la cebolla en juliana y cocinar con un poco de aceite de oliva y azúcar (1 cuchara por cebolla). Cocinar a fuego suave hasta que se vaya tomando un poco oscura.
Hojaldre.
.- Hacer unas láminas redondas de hojaldre del tamaño deseado y cocinar al horno con un peso encima hasta que estén hechas.
Butifarró.
.- Trocear el butifarró y freírlo a fuego fuerte unos minutos.
Montaje.
.-Montar 2 láminas de hojaldre con el butifarró, luego la cebolla y poner en el horno unos minutos.
.- Poner unas cucharadas de mermelada de tomate en el centro del plato. Después el hojaldre con el butifarró y la cebolla y colocar la tercera lámina de hojaldre espolvoreada de azúcar glass.
Buen provecho.
