N’Antxon Castresana ens du aquesta setmana la imatge de la dolçor d’unes postres ben especials, la pastisseria gelada artesana pròpia de Menorca. Si a l’illa hi ha algú especialitzat en això és en Pedro Pons de CanPadet, a Ciutadella. La fleca ha estat propietat de la seva família d’ençà 1912, tot i que algunes vegades ha estat llogada a d’altres.
Ara la porta en Pedro qui fa pastisseria gelada artesana. Ells mateixos es fan els pastissos i els gelats i de tot en fan una obra mestra. A vegades més gran, com a la imatge on es nota la cura d’en Pedro per preparar-ho, o a vegades enpetit format, com els ‘petits minyons’ que són una especialitat de la casa.
En Pedro es sent hereu d’una tradició amb son pare Joan com a gran impulsor des de petit, però també reconeix l’aprenentatge fet a casa d’en Migue Señoris, un valencià que ha estat sotscampió del món de gelats i que el va animar a tirar endavant amb el projecte de Can Padet.