Las ‘formatjades’ del Archiduque – menorca al día
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Las ‘formatjades’ del Archiduque

La bloguera Rosa Rotger rescata un grabado de pastas típicas menorquinas que Lluís Salvador plasmó en su ‘Die Balearen’, las cocina y las compone fotográficamente

El grabado 'Formetjades' del Archiduque junto a la fotografía de las cocinadas por Rosa Rotger. Foto. R.R.T.
El grabado 'Formetjades' del Archiduque junto a la fotografía de las cocinadas por Rosa Rotger. Foto. R.R.T.
El grabado 'Formetjades' del Archiduque junto a la fotografía de las cocinadas por Rosa Rotger. Foto. R.R.T.

El grabado 'Formetjades' del Archiduque junto a la fotografía de las cocinadas por Rosa Rotger. Foto. R.R.T.
El grabado ‘Formetjades’ del Archiduque junto a la fotografía de las cocinadas por Rosa Rotger. Foto. R.R.T.

En lo que es un homenaje en toda regla al Archiduque Lluís Salvador de Austria en el año del centenario de su fallecimiento, la bloguera menorquina Rosa Rotger Triay (Sant Climent, 1968), que gestiona la página de cocina ‘Tiberis’ en Internet, ha reproducido, cocinando las pastas artesanalmente y con una fotografía con la misma composición, un grabado que bajo el título ‘Formetjades’ el Archiduque dejó plasmado durante la segunda mitad del siglo XIX en su ‘Die Balearen’

En el libro se trata de una fotografía de pequeño tamaño, que Rosa Rotger amplió para visualizar los detalles y poder cocinar las pastas.

La bloguera Rosa Rotger Triay. Foto: R.R.T.
La bloguera Rosa Rotger Triay. Foto: R.R.T.

Son diez piezas diferentes, de pastas que se supone se hacían en Menorca por aquel entonces, entre ellas ‘formatjades’ de queso (‘flaons’), de ‘brossat’, un ‘crespell’ y también otras tres pastas que no ha podido saber de qué estaban rellenas pero que igualmente ha cocinado imitando su aspecto y llenándolas de productos que en ese momento tenía a mano.

Según la bloguera, que se dedica a la cocina de manera aficionada y que, asimismo, es miembro fundadora de la asociación Fra Roger Gastronomia i Cultura, este grabado es una imagen única de las pastas que se hacían en la isla, no teniéndose constancia de ningún otro documento ni imagen de lo que se representa, de ahí su valor histórico, añade.

Otra curiosidad es que Rosa Rotger también es una gran aficionada a los moldes antiguos, teniendo en casa una colección de cerca de 60 ejemplares, siendo uno de ellos, de ahí la curiosidad, coincidente casi al detalle con una de las ‘formatjades’ de queso que grabó el Archiduque en su ‘Die Balearen’.


Comments (3)

  1. Pues la verdad, a mi me parece una noticia interesante, y una ocupación más constructiva que dedicarse a destruir con palabras huecas o a hacer el pino con mi naboda

  2. verdaderamente no tengo anteojos ni prismaticos para ver lo que hay en la foto practicamente no lo veo casi igual , ahora que a ella se le ve la muy grande de bien muy mona por lo visto es de mahon . eso quiere decir que a ella se la pueden mirar
    en ciudadela tambien tenemos blogueras que lo hasen lamar de bien no son tan monas pero eso si
    muy bonito

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