Hoy voy a compartir con vosotros una receta fácil y sabrosa de un pescado que a mí, personalmente, me encanta por su finura y textura cargada de cartílagos que se saborean y desprenden su gelatina y espinas largas que no molestan a la hora de comer.
INGREDIENTES:
- Alas de raya
- Harina
- Alcaparras en vinagre
- Limón
- Perejill fresco
- Mantequilla
- Aceite oliva suave
- Sal
- Pimienta
RECETA:
Salpimentar las alas de raya de unos 100 gramos cada una
Enharinamos y freímos con aceite de oliva suave. Ponemos la raya frita en una bandeja y reservamos.
En una sartén limpia agregamos la mantequilla y la fundimos. Añadimos las alcaparras con un poco de su jugo de vinagre , el zumo de un limón y perejil fresco recién picado. Dejamos reducir unos 5 minutos y lo volcamos por encima de la raya ya frita. Podemos hornear 5 minutos a 180 grados y listo para comer . Un gran plato sencillo y sabroso.
Podemos acompañarlo con unas patatas cocidas de guarnición.
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