“No hay personal, no encontramos a nadie que quiera venir a trabajar en julio y agosto”. Es el grito de socorro de muchos restauradores de Menorca, que se han encontrado sin camareros, cocineros o personal de sala a las puertas del verano. Los problemas para acceder a una vivienda a un precio razonable, la dureza del trabajo, el actual convenio y la falta de formación son algunas de las claves.
“Estamos ante un problema grande”, ha admitido Josep Bosch, presidente de la Asociación de Hostelería y Restauración de Menorca. Hasta allí han llegado gran parte de los lamentos de los propietarios, que en su mayoría han llenado las redes de anuncios en busca de trabajadores. “Hemos tenido que cerrar algunas horas al día por falta de personal”, lamenta un restaurador de Son Bou.
El problema ahora, además de encontrar trabajadores, es retener a los que tienes
“Prefiero tener que bajar la barrera unas horas, antes que dar un mal servicio”, explica. “Hemos puesto anuncios y al final a la gente no le sale rentable venir, porque luego tienen que pagar un alquiler y no les sale a cuenta”. Desde la asociación de restauradores de la Isla van más allá: “El problema ahora, además de encontrar trabajadores, es retener a los que tienes”, expone Bosch.
El propietario de otro restaurante explica a este diario que “el trabajo fuerte es en julio y agosto. Si tiene que venir alguien de la Península, como pasaba antiguamente, tiene que pagarse un apartamento -por lo general compartido- por 600 o 700 euros al mes. Ellos vienen a ganar dinero y no les compensa venir para solo dos meses”.
Prefiero tener que bajar la barrera durante unas horas, antes que dar un mal servicio
“Ahora mismo el servicio al cliente se ha convertido en un lujo. De cada vez vamos más al autoservicio porque los locales no encuentran trabajadores”, agrega.
Eso suele derivar en otro problema: la falta de personal cualificado. “No es fácil ser camarero o cocinero en un bar o en un restaurante. Tienes que saber hacer muchas cosas. Y al final, como no encuentras a nadie, acabas contratando a gente sin formación en el sector”.
Josep Bosch, por su parte, lamenta que se haya dado la imagen de que “el trabajador de la restauración cobra poco. No es cierto, lo que pasa es que tenemos un convenio que está mal parido de inicio. Al final no es un trabajo atractivo tampoco para los jóvenes, y eso supone otro problema importante”.
Al final, como no encuentras a nadie, acabas contratando a gente sin formación en el sector
Bosch cree que “a corto plazo no hay solución. A medio, tenemos que trabajar con la administración para encontrarla. Tenemos que demostrar que la hostelería es un oficio atractivo, formar a la gente como toca y que sea interesante también para los trabajadores de aquí”.
A finales de mayo, páginas como “Ofertas de trabajo en Menorca” de la red social Facebook están llenas a diario de propuestas de empleo, generalmente del gremio de la restauración. Ante la previsión de un verano de récord en la Isla, estos inconvenientes están ahogando a la restauración: “Es triste esperar todo el invierno para esto y que ahora te encuentres con esta problemática”.
Lo que pasa que hay muchísima gente en la obra, donde se trabaja todo el año, se gana más y tienes todos los fines de semana libres.
Para entrar a trabajar en el CIME hay lista de espera… igual habrá que mejorar las condiciones laborales en el principal sector productivo de las islas…..
Como dice el presidente de EEUU Joe Bien, ¿Han probado a pagarles más?
Regularizar a inmigrantes sin papeles que ya viven en la isla y muchos tienen formación. Es una excelente alternativa, mirar de solucionarlo con las personas que ya viven en Menorca porque no hay alojamiento. Mejorar sueldo y condiciones para que no se vayan los fijos.
… hay una discriminación flagrante entre lo que pasa con el empresariado turístico y la iglesia… mientras que los primeros dejaron de ofertar a sus empleados foráneos de temporada aquellas habitaciones para el personal que cedían en el pasado, porque decidieron ganar más dinero dedicándolas a meter más clientes… la iglesia, gran necesitada de personal tercermundista, porque es un negocio ruinoso de capa caída al que nadie quiere dedicar su tiempo, tiene la ventaja de disponer de un ingente patrimonio inmobiliario -ese estado extranjero es el segundo mayor tenedor de bienes inmuebles escriturados del estado!-, mucho del cual adquirido con malas artes, léase enredar a gente muy devota pero también muy senil, para agenciarse sus herencias… lo dicho, ciertas empresas multinacionales se han preparado mucho mejor lo de disponer de estancia a sus empleados foráneos, por lo que una monja filipina o de Cabo Verde, tendrá siempre mejor cama que un camarero de Jabalquinto que las pasará canutas por la falta de visión del empresariado turístico…
Ahora que se aguanten, que los que lloran es por que sus condiciones colindan con la esclavitud.
espero que esto sea una criba de usureros y queden los que de verdad ofrecen condiciones dignas
El problema de la hostelería son los horarios interminables, como no hay personal las jornadas son maratonianas, los clientes creen que eres su esclavo y estás disponible 24h,los jefes también lo creen…. Aún no he encontrado un restaurante en el que me ofrecieran 40h semanales al salario que toca y ya ni te cuento de los días libres. Ser camarero hoy en día es no tener familia, ni amigos ni vida privada
Yo estuve dos semanas en un hostel ..pagando mucho ,y cuando encontre trabajo no dan alojamiento !!! Me tu e que volver a mí ciudad.. con menos dinero del que me fui .