Cristina Pons Benavides, menorquina estudiante en la INS Escola d’hoteleria i turisme de Barcelona, ha sido seleccionada para representar a Baleares en la undécima edición del Premio Promesas de la alta cocina. Lo hará junto a la mallorquina María Antonia Buades Llinás, alumna de la Escuela de Hostelería de les Illes Balears.
En esta fase competirán un total de 50 alumnos de 28 escuelas repartidas en 21 provincias de todo el territorio español. Andalucía con 12 y Cataluña, con 11 candidatos, son las Comunidades Autónomas con mayor representación en esta edición.
El próximo paso de este prestigioso certamen de Le Cordon Bleu será realizar una vídeo receta de 5 minutos de duración, como máximo, y con fecha límite de entrega a la escuela del día 18 de enero de 2023. Los candidatos tendrán que realizarla siguiendo unas pautas comunes marcadas por Le Cordon Bleu, en las que todos los seleccionados parten con una base común de productos, si bien también tendrán posibilidad de desarrollar su creatividad con elementos y técnicas de libre elección, lo que les permitirá destacar y avanzar en el certamen y ser uno de los diez finalistas.
Estas vídeo recetas se irán cargando a partir del 20 de enero en el canal de YouTube del premio y en la aplicación, en las que el público podrá apoyar sus vídeos favoritos. Este voto popular será tenido en cuenta por la Escuela para elegir a los 10 alumnos que disputarán la gran final y competirán presencialmente en la sede de la escuela en Madrid en el mes de abril de 2023.
En la gran final deberán presentar su plato frente al jurado, que en su última edición ha estado presidido por Jesús Sánchez, chef del restaurante Cenador de Amós en Cantabria, con tres estrellas Michelin y tres soles Repsol.
El ganador de la final será galardonado con una beca valorada en más de 23.000 euros para ampliar su formación en alta cocina en la escuela con sede en la Universidad Francisco de Vitoria. El segundo clasificado también recibirá premio y tendrá la oportunidad de estudiar un certificado valorado en más de 8.500 euros. Además, Le Cordon Bleu Madrid premiará a la escuela del ganador con 1.500 euros por su dedicación y apoyo en todo el proceso.
