Cada vez son más las personas que buscan alternativas para endulzar los alimentos sin comprometer la salud. Por suerte, hay una variedad de sustitutos del azúcar disponibles que pueden ayudar a reducir el consumo calórico y mantener los niveles de azúcar a la sangre bajo control.
Los sustitutos del azúcar ofrecen una alternativa para mantener el gusto dulce sin los efectos perjudiciales asociados al azúcar. Algunos de ellos son:
Miel: La miel es un elemento natural rico en antioxidantes, vitaminas y minerales. A pesar de que contiene calorías, sus propiedades nutricionales la fan una opción más saludable que el azúcar refinado.
Estevia: Este edulcorante de origen vegetal es mucho más dulce que el azúcar y casi no contiene calorías. La estevia es ideal para personas con diabetes, puesto que no afecta los niveles de azúcar a la sangre.
Jarabe de agave: A pesar de ser rico en fructosa, el jarabe de agave tiene un bajo índice glucémico, cosa que lo hace adecuado para un consumo moderado.
Dátiles: Los dátiles son una fuente natural de dulzura, fibra, vitaminas y minerales. Se pueden utilizar en recetas como pasta de dátiles o troceados.
Azúcar de coco: Es natural y tiene un índice glucémico más bajo que el azúcar blanco; contiene pequeñas cantidades de nutrientes como el hierro y el potasio.
Un artículo de Eva Remolina (Amic) para Menorcaaldia.com.
