Así se prepara el pescado al horno con tomate del restaurante s’Espigo de Maó según la receta del chef Juan Jiménez.
INGREDIENTES.
2 patatas
2 tomates
1kg. pescado de pieza
100 cc aceite
100 gr. pan rayado
sal
diente de ajo
perejil
200 cc agua
PREPARACION
Cortar las patatas en rodajas finas. Poner en la bandeja el pescado con las patatas alrededor y sazonar. Cortar el tomate en rodajas y colocar encima de las patatas, sazonar. Coger el ajo, perejil y triturarlo muy pequeño. Mezclarlo con el pan rallado y expandirlo por encima, y pulverizarlo con el aceite. Por ultimo añadir el agua dentro de la bandeja. Horno a 200º , 30 minutos.
