Manuel Ignacio Sánchez Fuentes, oleólogo y experto en aceites de oliva virgen extra y dieta mediterránea, será el encargado de presentar la cata/ degustación de dos de los mejores coupages (mezclas) de aceite de oliva virgen extra “verdes” de Menorca de la cosecha 2018/19 que tendrá lugar el próximo miércoles, 21 de marzo, a las 20 h en el Centro Sociocultural de Ferreries.
Se presentará el producto local de dos fincas menorquinas:
AOVE (aceite de oliva virgen extra) MORVEDRA : un coupage elaborado a partir de las monovarietales menorquinas de Picual, Arbequina y el exclusivo Olivò (ullastre o acebuche salvage).
El aceite de olivò (ullastre), según la publicación Gastronosfera, “tiene gran valor, ya que es muy aromático y aporta numerosos matices en el panel de cata de un aceite de oliva, como son aromas de campo, tomillo, romero, menta o, incluso, frutos rojos, que se entremezclan con notas picantes y amargas y una baja acidez que le da una gran finura. Llama la atención su textura, de menor densidad, pero de gran finura y suavidad”.
AOVE SON FELIP ECOLÓGICO: un coupage natural plurivarietal ( picual, arbequina, empeltre, sevillenca, koroneiki, etc.); todo un recorrido sensorial por el paisaje del olivar de cultivo ecológico de la isla.
Una interesante cita para inaugurar la llegada de la primavera.
