Aprovechando que me invitaron a unas jornadas de miel organizadas por Made in Menorca , realicé unos aperitivos. Este en concreto gustó mucho, por su mezcla de sabores y productos de las Islas Baleares en general.
Ingredientes :
Berenjena
Miel de Menorca
Queso de Mahón curado
Galleta Quely
Sal
Pimienta
Aceite de oliva de Menorca
Preparación:
– En primer lugar asamos la berenjena. Si le podemos darle fuego primero mejor, si no tenemos, con un soplete de postres también , de esta manera le daremos un toque ahumado. Después de este paso la pondremos en una placa de horno, aceite, sal y pimienta.
– La asamos a 180 grados unos 20 min , sacamos dejamos enfriar y pelamos.
– La cortamos a tiras , rectificamos de sal y pimienta y reservamos.
– Picamos las galletas, las ponemos en el fondo del vaso, añadimos miel, luego la berenjena y por último el queso de Mahón curado que habremos rallado al momento por encima con un rallador súper fino. De esta manera nos da la sensación de una nube. A la hora de comer mezclamos todo junto.
